Musim Semi di Taif: Ketika Mawar Mekar dan Tradisi Air Mawar Menghidupkan Kota

Setiap akhir Maret, dataran tinggi Taif berubah menjadi hamparan merah muda yang memukau. Di wilayah seperti Al-Shafa, Al-Hada, Wadi Al-’Amq, dan Wadi Mehrem, lebih dari 860 kebun mulai memasuki masa panen yang berlangsung 35–45 hari. Pada puncaknya, para petani memetik sekitar 70.000 mawar setiap hari, sebuah tradisi yang telah berlangsung selama berabad-abad.

Mawar Taif dikenal dengan warna merah muda lembut dan aroma kuat yang khas. Varietas lain yang juga populer adalah mawar merah tua yang memiliki karakter aroma lebih pekat. Kedua jenis ini menjadi identitas pertanian Taif dan menjadi bahan utama industri air mawar serta minyak esensial yang bernilai tinggi.

Dari Ladang ke Dapur Penyulingan: Seni Distilasi Air Mawar

Begitu dipetik pada pagi hari—waktu terbaik untuk menjaga minyak aromatik—mawar segera dibawa ke distiler tradisional yang disebut “cooking pots”. Di dalam bejana tembaga besar, ribuan kelopak mawar direbus bersama air dengan perhitungan yang sangat presisi.

*Gambar 1. Proses Penyulingan Air Mawar (Sumber: Leaders-Mena.com)*

Saat campuran mendidih, uap beraroma mawar mengalir melalui pipa menuju wadah pendingin, lalu mengembun menjadi cairan bening yang harum: air mawar Taif. Proses ini juga menghasilkan minyak mawar, salah satu minyak esensial termahal di dunia.

Untuk menghasilkan satu tola minyak mawar, dibutuhkan sekitar 13.000 mawar, menjadikannya produk yang sangat eksklusif dan bernilai tinggi.

Industri Mawar: Dari Parfum hingga Kuliner

Air mawar Taif tidak hanya digunakan untuk parfum dan kosmetik, tetapi juga menjadi bahan penting dalam kuliner tradisional, minuman, dan wewangian rumah.

Sementara itu, industri lokal di Taif—yang terdiri dari 45 pabrik—mengolah mawar menjadi berbagai produk seperti:

minyak mawar,
air mawar,
sabun aromatik,
tisu wangi,
dan air al-arous, al-thinwi, serta al-saier dengan tingkat konsentrasi aroma berbeda.

Dukungan Pemerintah dan Ekspansi Budidaya Mawar

Kementerian Lingkungan Hidup, Air, dan Pertanian terus memperluas budidaya mawar melalui program Sustainable Rural Development dan dukungan finansial Reef untuk para petani. Program ini mencakup pelatihan distilasi modern, pengembangan industri turunan mawar, hingga peluang investasi baru.

Eksperimen penanaman juga dilakukan di berbagai wilayah seperti Aseer, Madinah, dan Al-Jawf untuk menemukan lokasi terbaik bagi pengembangan varietas mawar lokal.

Rekor Dunia: Mawar Taif dalam Guinness World Records

Pada 18 Mei 2022, Taif mencatatkan namanya di Guinness World Records melalui keranjang mawar terbesar di dunia, berisi lebih dari 84.000 mawar dari 26 varietas. Keranjang raksasa ini dibuat oleh 190 pemuda dan pemudi Taif dalam waktu 168 jam.

Lebih dari Sekadar Tanaman: Mawar sebagai Identitas Budaya

Bagi masyarakat Taif, mawar bukan sekadar komoditas pertanian. Ia adalah simbol identitas, warisan budaya, dan sumber ekonomi yang terus berkembang. Setiap musim semi, aroma mawar menyelimuti kota, menarik wisatawan, fotografer, dan pecinta parfum dari seluruh dunia.

Tradisi ini bukan hanya tentang memetik bunga, tetapi merayakan hubungan mendalam antara manusia, tanah, dan warisan yang terus hidup dari generasi ke generasi.

Referensi: