Shakshuka adalah salah satu menu sarapan paling populer di kawasan Timur Tengah, termasuk Arab Saudi. Hidangan ini terbuat dari telur yang dimasak dalam saus tomat segar dengan tambahan bawang bombay, paprika, serta aneka rempah khas Timur Tengah. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya aroma, membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang.
Asal Usul Shakshuka
Shakshuka berasal dari kawasan Maghreb (Afrika Utara), khususnya Tunisia, sebelum akhirnya menyebar ke berbagai negara Timur Tengah, termasuk Arab Saudi. Kata shakshuka dalam bahasa Arab berarti “campuran”, sesuai dengan karakter hidangan ini yang merupakan perpaduan bahan segar dan rempah aromatik.
Bahan Utama Shakshuka
Keistimewaan shakshuka ada pada penggunaan bahan sederhana namun penuh rasa. Bahan utama yang biasa digunakan antara lain:
- Telur segar
- Tomat segar atau tomat kalengan
- Bawang bombay dan bawang putih
- Paprika merah atau hijau
- Minyak zaitun
- Rempah khas Timur Tengah: jintan, cabai bubuk, ketumbar, dan paprika bubuk
Di Arab Saudi, shakshuka biasanya disantap bersama roti hangat seperti khubz atau roti tamis untuk menyendok saus tomatnya yang kental dan gurih.
Variasi Shakshuka di Arab Saudi
Meskipun resep dasar nya sama, masyarakat Arab Saudi sering menambahkan bahan lain agar lebih kaya rasa, misalnya:
- Keju feta atau halloumi untuk rasa gurih ekstra
- Daging cincang atau sosis sebagai tambahan protein
- Sayuran tambahan seperti terong, bayam, atau kentang
Kombinasi ini membuat shakshuka mudah disesuaikan dengan selera keluarga.
Kenapa Shakshuka Jadi Menu Sarapan Favorit?
Ada beberapa alasan mengapa makanan ini begitu digemari di Arab Saudi dan Timur Tengah:
- Bergizi tinggi – Telur sebagai sumber protein, tomat kaya vitamin C, ditambah rempah yang menyehatkan.
- Mudah dibuat – Hanya memerlukan satu wajan dan bahan sederhana.
- Fleksibel – Cocok sebagai menu sarapan keluarga atau hidangan berbuka saat Ramadan.
- Kaya aroma rempah – Memberikan sensasi hangat dan membangkitkan selera.
Shakshuka, Cerminan Kuliner Arab Saudi
Lebih dari sekadar menu sarapan, shakshuka menjadi cerminan kuliner Arab Saudi yang sarat akan rempah dan tradisi. Hidangan ini tidak hanya populer di rumah tangga, tetapi juga banyak disajikan di kafe dan restoran di Riyadh, Jeddah, hingga Madinah.
Referensi
Marks, G. (2021). Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt.
Helou, A. (2018). Feast: Food of the Islamic World. Ecco.
Visit Saudi. (2023). Traditional Saudi Dishes. Diakses dari https://www.visitsaudi.com
About the Author
