Menjelajahi Kelezatan Iftar di Arab Saudi: Tradisi, Hidangan Ikonik, dan Destinasi Kuliner Terbaik Ramadan 2026

Bulan Ramadan di Arab Saudi bukan sekadar bulan puasa. Melainkan perayaan budaya, kuliner, dan kebersamaan yang khas. Iftar, atau hidangan buka puasa, adalah momen yang paling dinanti. Di mana keluarga dan teman berkumpul setelah azan Maghrib berkumandang.

Di tahun 2026 ini, tradisi iftar di Saudi semakin semarak dengan perpaduan antara hidangan warisan leluhur dan pengalaman bersantap mewah di berbagai restoran kelas dunia. Dari Jeddah yang eksotis hingga Riyadh yang metropolitan, mari kita telusuri kelezatan iftar di seluruh penjuru Negeri Dua Kota Suci.

Makna Iftar: Lebih dari Sekadar Membatalkan Puasa

Di Arab Saudi, iftar dimulai dengan ritual sederhana namun penuh makna yang dalam dialek setempat disebut “Fak al-Rik” (membuka puasa). Keluarga akan memulai dengan menyantap kurma, air zamzam, atau susu, bersama dengan beragam jus segar. Tradisi ini dilakukan sebelum melaksanakan salat Maghrib berjamaah.

Setelah salat, barulah hidangan utama dihidangkan. Keindahan iftar di Saudi terletak pada keragamannya. Di mana setiap provinsi memiliki kekhasan kuliner yang diwariskan turun-temurun. Iftar juga menjadi momentum sosial yang kuat, diwarnai dengan tradisi bertukar hidangan antar tetangga, serta berbagai inisiatif komunitas yang membagikan makanan berbuka di masjid-masjid dan lampu lalu lintas. Hal ini mencerminkan semangat berbagi yang tinggi.

Pesona Kuliner Iftar di Berbagai Provinsi Saudi

Setiap wilayah di Arab Saudi menyimpan resep rahasia yang membuat meja iftar mereka unik. Berikut adalah beberapa hidangan ikonik yang wajib Anda coba:

1. Riyadh dan Wilayah Tengah (Najd)

Ibu kota Riyadh memulai iftar dengan air zamzam, kurma, yoghurt, dan kopi Arab. Hidangan utama biasanya didominasi oleh makanan hangat dan mengenyangkan seperti Marqouq (roti pipih dengan kuah daging) dan Matazeez (adonan tepung yang dimasak dalam kuah). Ada juga Jareesh (bubur gandum tumbuk dengan daging). Tak ketinggalan, daging unta muda (Hashi) juga menjadi primadona.

2. Makkah dan Jeddah (Hijaz)

Sebagai kota kosmopolitan, kuliner iftar di Makkah dan Jeddah kaya akan pengaruh. Sambusa adalah bintang utama, isian daging atau sayuran yang dibungkus kulit tipis dan digoreng. Namanya terinspirasi dari bentuknya yang menyerupai perahu layar kayu (Sanbuk). Minuman khas Sobia, terbuat dari roti atau jelai dengan rasa manis dan sedikit asam, selalu dinanti. Hidangan lain seperti kacang fava, sup kacang tumbuk, Tamis (roti), dan salad Daqs melengkapi meja makan. Untuk pencuci mulut, Kunafa, Basbousa, atau Qatayef menjadi pilihan utama.

3. Madinah

Di Kota Nabi, sup Al-Habb (sup gandum) adalah hidangan pembuka yang menghangatkan. Madinah juga terkenal dengan aneka gorengan seperti Furni, Barik, dan Mutabbaq. Serta aneka manisan seperti Kunafa dengan isian kacang, Jubniyah (keju manis), dan Muhalabiyeh (puding susu).

4. Wilayah Timur

Di kawasan kaya minyak ini, hidangan iftar sering kali mewah. Thareed (roti direndam kuah daging), Saqo, dan Harees (gandum dengan daging) adalah hidangan klasik. Pengaruh tetangga teluk juga terasa dengan hadirnya nasi Hasawi dan Mandi.

5. Jazan

Wilayah selatan ini memiliki cita rasa unik. Ikan panggang Makhshan dan Mughash (daging, kentang, tomat, dan zucchini yang dipanggang dalam periuk batu) adalah hidangan utama. Roti jagung Al-Aish atau Al-Khameer menjadi pendamping sempurna, dipanggang dalam oven tanah liat (Mifa).

6. Provinsi Lainnya

Al-Bahah: Dikenal dengan sup Bosn (lentil) dan buah-buahan segar dari kebun lokal.
Perbatasan Utara (Ar’ar): Memiliki hidangan warisan seperti Al-Malihiyah dan Al-Mahmousah yang sarat rempah.
Tabuk: Hidangan Al-Mujalala (adonan gandum utuh) dan Mansaf dengan roti Shrak menjadi ciri khasnya.
Al-Jawf: Terkenal dengan tradisi unik membuat hidangan penutup dingin buatan sendiri yang disebut “Halla al-Taybeen” (manisan orang baik).

Destinasi Iftar dan Sahoor Terbaik Ramadan 2026

Bagi Anda yang mencari pengalaman berbuka yang lebih modern dan mewah, industri perhotelan Saudi telah menyiapkan beragam pilihan menarik di kota-kota besar. Berikut rekomendasinya:

Jeddah: Pesona Tepi Laut dan Kemewahan Hijaz

Maritime at the Edition Hotel: Nikmati iftar dengan pemandangan laut dan live cooking station seharga SR450 per orang. Untuk sahoor, suasana santai di The Roof menawarkan pengalaman berbeda dengan minimum spend SR150.
Shangri-La Jeddah: Tersedia beberapa konsep menarik. ALFOLK dengan interior bertema bahari, Niyyali dengan hidangan Lebanon, dan buffet meriah di The Waterfront Kitchen (SR388). Untuk sahoor, Kaia menawarkan santapan ditemani musik oud live dengan minimum spend SR180.
Al Mirkaz: Kembali untuk musim ketujuh, tenda Ramadan ikonik ini menawarkan buffet iftar dan sahoor super lengkap seharga SR560, dengan sentuhan budaya Hijaz yang kental.

*Gambar 1. Suasana Ikonik di Al Mirkaz selama Ramadhan (Sumber: Time Out Jeddah)*

Zuma Jeddah: Unik! Restoran Jepang ini menyajikan iftar dengan sentuhan lokal. Mulai dengan kopi Arab dan kurma, lalu nikmati pilihan menu Iftar Tokubetsu (SR275) atau Iftar Osusume (SR185) dengan hidangan khas Zuma seperti beef gyoza dan salmon teriyaki.
Rosewood Jeddah: Bab Al-Balad menawarkan buffet iftar bertema Hijazi dengan dekorasi khas Jeddah Lama (SR299 pra-Founding Day). Untuk sahoor, Soleil Rooftop berubah menjadi lounge sosial dengan pemandangan laut dan musik live (SR260-300).

Riyadh: Perpaduan Budaya dan Gastronomi Modern

Al-Thuraya, Fairmont Riyadh: Lebih dari sekadar buffet iftar (SR495), ada Ramadan Bazaar yang menjual kerajinan tangan. Untuk pengalaman eksklusif, Chef’s Table by Michelin-starred Chef Nicolas Isnard menawarkan menu istimewa untuk 50 tamu (SR595). Jangan lewatkan sahoor santai di Cafe Connect Terrace (SR175).

*Gambar 2. Suasana Cafe Connect Terrace – Fairmont Riyadh (Sumber: education-saudi.com)*

Four Seasons Hotel Riyadh: Dengan tema Hikayat Ramadan, tenda Ramadan mereka (SR592) menawarkan suasana magis. Obaya Lounge menyajikan Ramadan High Tea yang unik (Half Moon SR190, Full Moon SR365), sementara Cafe Boulud memadukan sentuhan Prancis dalam menu iftarnya.
NOMAS, Marriott Riyadh: Tawarkan empat pilihan menu iftar yang mereinterpretasi rasa tradisional, mulai dari SR300.
Cucina, Riyadh Marriott Hotel: Bawa cita rasa Italia ke meja iftar dengan set menu seharga SR195, kombinasi unik antara pasta, pizza, dan ossobuco.
Beast House, JAX District: Destinasi alternatif bagi pencinta seni. Iftar (SR180) di sini adalah perjamuan komunal dengan cita rasa nostalgia, dilanjutkan dengan pembacaan puisi atau pemutaran film.

Wilayah Timur (Khobar & Dammam): Pilihan Ramah Keluarga

Aloft Dhahran: Tawarkan buffet iftar terjangkau (SR89 dewasa, SR45 anak) dengan live cooking.
Corp Khobar Corniche Hotel: Nikmati iftar (SR115-129) dengan pemandangan laut di Sea View Restaurant. Sahoor buffet juga tersedia (SR69).
InterContinental Alkhobar: Pilihan tepat untuk pertemuan keluarga atau korporat dengan buffet premium harga SR199-255.
Pilihan Ekonomis: Golden Tulip Khobar (SR79-172) dan Dammam Palace Hotel (SR79 untuk iftar, SR39 untuk sahoor) menawarkan alternatif bersantap yang ramah di kantong.

Panduan Kesehatan Selama Ramadan

Otoritas Kesehatan Masyarakat Saudi (Public Health Authority) setiap tahunnya menerbitkan panduan kesehatan selama Ramadan. Panduan ini mencakup tips nutrisi untuk penderita diabetes, ibu hamil dan menyusui, serta anjuran untuk menjaga kesehatan mental dan sosial. Prinsip utamanya adalah menikmati hidangan iftar secara seimbang, tidak berlebihan, serta tetap terhidrasi antara waktu berbuka dan sahur.

Dari tradisi Fak al-Rik yang sederhana hingga kemewahan buffet di hotel bintang lima, iftar di Arab Saudi adalah sebuah perjalanan rasa dan budaya yang tak terlupakan. Apakah Anda lebih tertarik untuk menjelajahi cita rasa autentik Jareesh di pasar tradisional Riyadh, atau mencicipi kreasi unik Zuma di Jeddah? Selamat menjalankan ibadah puasa dan menikmati keindahan Ramadan 1447 H di Arab Saudi!

Referensi:

Saudipedia. (2026). Ramadan Iftar in Saudi Arabia Diambil https://saudipedia.com/en/ramadan-iftar-in-saudi-arabia.
Hameed, N, et al. (2026). Saudi Arabia’s standout iftar and sahoor destinations for Ramadan 2026. Diambil dari https://www.arabnews.com/node/2633835/saudi-arabia.